|
Mano Maniçoba é uma delícia!Huum!!!
Mano Maniçoba é uma delícia!Huum!!!
INGREDIENTES
Tempo de preparo3h 00min- Rendimento30 porções
- 1,5 kg de maniva pré-cozida
- Folhas de louro
- 1 kg de toucinho salgado
- 1 kg de linguiça calabresa
- 1/2 kg de charque
- 1/2 kg de paio
- 1/2 kg de carne de porco assada de forno
- 1/2 kg de bacon
- Costelinha de porco defumada
-
MODO DE PREPARO
- Coloque pra ferver a maniva e as folhas de louro, em bastante água em uma panela grande
- Em outra panela escalde por 2 vezes o toucinho e acrescente a maniva, deixe cozinhar até dissolve-lo totalmente
- Quando dissolver e começar a ficar escura a maniva, acrescente uns pedaços de bacon e de chouriços em cubos grandes
- Deixe ferver bem
- Em uma tigela corte a calabresa em rodelas, o paio o restante do chouriço e o bacon
- Escalde o charque e junte aos pedaços, quando estiver bem pretinha a maniva com os ingredientes coloque a carne de porco cortada em pedaços, já assada em forno e o restante dos ingredientes
- Deixe encorpar, a maniçoba fica preta e bem encorpada
- Sirva com arroz escorrido e molho de pimenta de cheiro
- Obs.: Ela tem que ficar cozinhando 180 minutos durante 3 dias.
Maniva é a parte do caule da planta da mandioca capaz de germinar, normalmente utilizado para plantio e formação de lavoura.